どうもmanabu-fitnessです。
みなさんオートミールはご存じですか？
実はオートミールはかなりのスーパーフードなんです。
今回はそんな優秀な食材、オートミールについて以下の3点について説明していきます。
オートミールとは？
栄養素
おすすめの調理法
それでは解説していきます。
Contents
オートミールとは？
そもそもオートミールとは何でしょう？
以下ウィキペディア参照
オートミール（英語: oatmeal）とは、燕麦（エンバク）を脱穀して調理しやすく加工したものである。また英語名の「Oat」から、オートムギ、オーツ麦、オートとも呼ばれる。
アングロアメリカでは燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。また、粥状に調理したものを指す。それ以外の英語圏では燕麦を挽いた粉製品を意味する。
燕麦とはイネ科の植物で麦みたいなものです。
こんなんです。
ちなみにこの状態のまま食べると、ものすごくパサつきおいしくないです。
食べるときはお湯や牛乳なのでふやかして食べます。
特徴としては、GI値が低いので血糖値が急激に上がりにくいという性質を持っています。
そして腹持ちがよく少量でも満腹感を得ることが出来ます。
栄養素
文部科学省の食品栄養データベースを参考にすると栄養素は以下のようになります。
※オートミール100gあたり
マクロ栄養素
炭水化物：69.1g
脂質：5.7g
たんぱく質：13.7g
ミクロ栄養素
ビオチン・ビタミンＢ群・ビタミンＥ・パントテン酸・葉酸・マグネシウム・リン・鉄・亜鉛・銅・モリブデン・セレンなどがあります。
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が豊富
オートミールには水溶性食物繊維が3.2g、不溶性食物繊維が6.2g含まれています。
これは普段私たちが食べ親しんでいる白米や、玄米と比較しても飛びぬけて多い数値です。
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維が多いとどんな効果があるかというと、
・腸内環境を整える整腸作用
・腸蠕動運動を活発にし便通を改善
・消化する時間が長くなるため満腹感を持続させる
・食後血糖値の急激な増加を防ぐ
・胆汁酸やコレステロールを吸着し体外に排出
などの効果が期待されます。
このことからダイエットの効果を高めてくれる栄養素といえます。
おすすめの調理法
オートミールをつかった料理にはいろいろありますが
安い
簡単
おいしい
の三拍子そろったおすすめの調理法をご紹介します。
オートミール雑炊
材料
- オートミール：80g
- 水：100～200mⅬぐらい
- だしの素：適量
- めんつゆ：適量
- 料理酒：適量
- 塩：少々
- 卵：１～３個（好きなだけ）
- 万能ねぎ：お好みで
調理工程
- 鍋にオートミール・水をいれて火をつける（中火～強火）。
- 沸騰したら、だしの素・めんつゆ・料理酒をいれて、塩で味を調える。
- オートミールが柔らかくなるまで煮て味もしみこませる（５分程度）。
- 最後に卵をいれてかき混ぜる。万能ねぎをのせれば完成。
ポイント
・特になし。材料をなべにぶち込むだけです。
評価（5段階評価）
・味：★★★★★
・手軽さ：★★★★★
・映え：★☆☆☆☆
ココナッツミルクオートミール
材料
- オートミール：80g
- ココナッツミルク：100mⅬ
- 牛乳：100mⅬ
- 砂糖 or はちみつ or ノンカロリーシュガー：お好みの甘さになる量で
- バニラエッセンス：少々
- 好きなフルーツ（おすすめはバナナ・ブルーベリー）
調理工程
- タッパーにオートミール・ココナッツミルク・牛乳・砂糖・バニラエッセンスをいれる。
- 冷蔵庫に入れて一晩。
- 食べる前に好きなフルーツを刻んでいれて混ぜれば完成。
ポイント
・タッパーにぶち込むだけ。
評価
・味：★★★★★
・女子感：★★★☆☆
・意識高い感：★★★★☆
まとめ
オートーミールはスーパーなどでも販売しており、比較的安価に購入することが出来ます。
みなさんも今後の食事にとりいれてみてはどうでしょうか。
以上manabu-fitnessでした。
